Beeren-Sahne Roulade

Name: Beeren-Sahne Roulade
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Beeren (gemischt) TK; 6 Stk Dotter; 4 Stk Eiweiß; 100 g Mehl; 200 ml Schlagobers; 3.5 EL Staubzucker; 100 g Staubzucker für den Teig; 2 Pk Vanillezucker

Erstellt von Martina1988

Alle süßen Schleckermäuler werden dieses Rezept von der Beeren-Sahne Roulade lieben.

Foto Martina1988

Bewertung: Ø 4,2 (32 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

6	Stk	Dotter
4	Stk	Eiweiß
100	g	Mehl
100	g	Staubzucker für den Teig
2	Pk	Vanillezucker
250	g	Beeren (gemischt) TK
3.5	EL	Staubzucker
200	ml	Schlagobers

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Eidotter, 20 g Staubzucker und 1 Packung Vanillezucker schaumig rühren. Eiweiß mit 80 g Staubzucker zu Eischnee schlagen. Mehl und Eischnee in die Dottermasse einrühren.
Den Teig auf ein Blech mit Backpapier geben und ca. 15 mm dick ausstreichen. Bei 200 Grad 10 Minuten backen. Fertigen Rouladenteig stürzen.
Tiefgefrorene Beeren im Topf mit 1 Packung Vanillezucker und 1 1/2 Esslöffel Staubzucker erhitzen. Anschließend auskühlen lassen. Schlagobers mit 1 Esslöffel Staubzucker leicht steif schlagen. Beerenmischung in den noch leicht flüssigen Schlag rühren und Roulade damit bestreichen. Anschließend die Roulade vorsichtig rollen und mit 1 Esslöffel Staubzucker bestreuen.