Beeren-Topfen-Gratin

Ein süßes Rezept für buntes und gesundes Beeren-Topfen-Gratin als Dessert oder Süßspeise zum Hauptgang.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (12 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300 g Beeren (gemischt)
20 g Butter (zerlassen)
1 Stk Zitrone (Abrieb davon)
1 Stk Ei
100 g Topfen
3 EL Zucker
1 TL Speisestärke
1 Prise Salz

Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Vorbereitend werden die Beeren gut gewaschen und sollte man Erdbeeren verwenden, werden die grünen Blättchen entfernt und große Stücke halbiert.
  2. Dann das Ei trennen und das Dotter mit Zitronenabrieb, Topfen, zerlassener Butter und der Hälfte des Zuckers glattrühren. Anschließend die Stärke dazu sieben und unterrühren.
  3. Aus dem Eiweiß wird mit dem restlichen Zucker und einer Prise Salz Eischnee geschlagen. Diesen dann vorsichtig mit dem Schneebesen unter die Topfen-Masse heben.
  4. Anschließend den Ofen auf der Grillstufe aufheizen und die Topfencreme in einer ofenfesten Form glattstreichen. Die Beeren darüber verteilen und ein bisschen in die Masse drücken.
  5. Nach ein paar Minuten im Ofen überbacken sollte das Gratin eine schöne Bräunung erhalten haben und sollte sofort serviert werden.

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