Beeren-Topfen-Gratin
Ein süßes Rezept für buntes und gesundes Beeren-Topfen-Gratin als Dessert oder Süßspeise zum Hauptgang.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 300 | g | Beeren (gemischt) |
| 20 | g | Butter (zerlassen) |
| 1 | Stk | Zitrone (Abrieb davon) |
| 1 | Stk | Ei |
| 100 | g | Topfen |
| 3 | EL | Zucker |
| 1 | TL | Speisestärke |
| 1 | Prise | Salz |
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Küchenutensilien
Zeit & Level
20 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Vorbereitend werden die Beeren gut gewaschen und sollte man Erdbeeren verwenden, werden die grünen Blättchen entfernt und große Stücke halbiert.
Schritt 2
Dann das Ei trennen und das Dotter mit Zitronenabrieb, Topfen, zerlassener Butter und der Hälfte des Zuckers glattrühren. Anschließend die Stärke dazu sieben und unterrühren.
Schritt 3
Aus dem Eiweiß wird mit dem restlichen Zucker und einer Prise Salz Eischnee geschlagen. Diesen dann vorsichtig mit dem Schneebesen unter die Topfen-Masse heben.
Schritt 4
Anschließend den Ofen auf der Grillstufe aufheizen und die Topfencreme in einer ofenfesten Form glattstreichen. Die Beeren darüber verteilen und ein bisschen in die Masse drücken.
Schritt 5
Nach ein paar Minuten im Ofen überbacken sollte das Gratin eine schöne Bräunung erhalten haben und sollte sofort serviert werden.
