Blumenkohlgratin

Name: Blumenkohlgratin
Prep time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Blumenkohl (groß); 0.25 l Blumenkohlwasser; 30 g Butter oder Margarine; 30 g Mehl; 0.125 l Milch; 1 Prise Muskat; 2 EL Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Das Blumenkohlgratin schmeckt nicht nur köstlich, sondern das Rezept ist rasch gekocht und eignet sich in großen Mengen auch für ein Buffet.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (709 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.25	l	Blumenkohlwasser
30	g	Butter oder Margarine
30	g	Mehl
0.125	l	Milch
1	Prise	Muskat
2	EL	Parmesan
1	Stk	Blumenkohl (groß)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Blumenkohl putzen und im Ganzen oder in Röschen geteilt, in Salzwasser garen. Aus dem Kochwasser nehmen und gut abtropfen lassen, und in einer Auflaufform oder feuerfesten Schüssel warmstellen.
In einem Topf die Butter zerlassen und das Mehl einrühren und anschwitzen, es darf dabei keine Farbe nehmen. 1/4 Liter Blumenkohlwasser und 1/8 Liter Milch dazugeben, gut rühren damit sich keine Klümpchen bilden. Würzen mit Pfeffer und Muskat, evtl. Salz.
Das Salz bitte sparsam verwenden, da Kochwasser und Parmesan schon gesalzen sind. Den Parmesan einrühren und über dem Blumenkohl verteilen. Den Backofen auf 200° Oberhitze oder Grill einstellen und goldbraun überbacken.