Blumenkohlgratin

Das Blumenkohlgratin schmeckt nicht nur köstlich, sondern das Rezept ist rasch gekocht und eignet sich in großen Mengen auch für ein Buffet.

Blumenkohlgratin Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (709 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.25 l Blumenkohlwasser
30 g Butter oder Margarine
30 g Mehl
0.125 l Milch
1 Prise Muskat
2 EL Parmesan
1 Stk Blumenkohl (groß)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Den Blumenkohl putzen und im Ganzen oder in Röschen geteilt, in Salzwasser garen. Aus dem Kochwasser nehmen und gut abtropfen lassen, und in einer Auflaufform oder feuerfesten Schüssel warmstellen.
  2. In einem Topf die Butter zerlassen und das Mehl einrühren und anschwitzen, es darf dabei keine Farbe nehmen. 1/4 Liter Blumenkohlwasser und 1/8 Liter Milch dazugeben, gut rühren damit sich keine Klümpchen bilden. Würzen mit Pfeffer und Muskat, evtl. Salz.
  3. Das Salz bitte sparsam verwenden, da Kochwasser und Parmesan schon gesalzen sind. Den Parmesan einrühren und über dem Blumenkohl verteilen. Den Backofen auf 200° Oberhitze oder Grill einstellen und goldbraun überbacken.

Nährwert pro Portion

kcal
130
Fett
9,52 g
Eiweiß
4,71 g
Kohlenhydrate
8,02 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

cp611

Ist auch gemischt mit Brokkoli und Kartoffeln sehr gut - nicht nur als Beilage auch als gesunde Hauptspeise, mal etwas fleischloses!

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