Schnelles Kartoffelgratin
Ein schnelles Kartoffelgratin mit vorgekochten Erdäpfeln, cremigem Guss und würzigem Käse gelingt mit diesem Rezept.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | kg | Kartoffeln (festkochende, gekocht am Vortag) |
| 10 | g | Butter (für die Form) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 30 | g | Butterflocken |
| 60 | g | Käse (gerieben, z.B. Emmentaler, Bergkäse oder Parmesan) |
Zutaten für den Guss
| 200 | ml | Milch |
| 200 | ml | Schlagobers |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | Prise | Muskatnuss (gerieben) |
Zutaten zum Bestreuen
| 60 | g | Käse (gerieben, z.B. Emmentaler, Bergkäse oder Parmesan) |
Weitere Rezeptideen
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zu Beginn das Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die bereits gekochten und vollständig ausgekühlten Erdäpfel schälen und in etwa 3 mm dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Anschließend eine flache Auflaufform gleichmäßig mit der Butter ausstreichen.
Schritt 3
Nun die Hälfte der Erdäpfelscheiben dachziegelartig in die Form schichten und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Den Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken und darauf verteilen. Den Käse darüberstreuen und die Butterflocken drauf geben. Mit den restlichen Erdäpfelscheiben bedecken. Das Gratin sollte nicht höher als etwa 4 cm sein.
Schritt 4
Danach die Milch mit dem Schlagobers verrühren und den Guss mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss würzen.
Schritt 5
Den Milch-Obers-Guss gleichmäßig über die geschichteten Erdäpfel gießen. Anschließend den Käse darauf verteilen.
Schritt 6
Dann das Kartoffelgratin auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten backen. Den Auflauf mit Backpapier (oder Alufolie) abdecken. Danach die Temperatur auf 220 °C Ober-/Unterhitze erhöhen und weitere 5 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Natürlich kann man auch rohe, in sehr dünne Scheiben geschnittene Kartoffel verwenden - dies erhöht aber die Backzeit um mindestens 20 - 30 Minuten.
- Zusätzlich kann man ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit den Auflauf auch nochmals mit geriebenen Käse bestreuen.
- Anstelle vom Schlagobers kann man auch Kräuterfrischkäse oder Sauerrahm verwenden.
- Zum Bestreuen eignet sich eine Kombination aus mehreren Käsesorten wie z.B. Mozzarella, Parmesan und Bergkäse.
Nährwert pro Portion
Autor
meisten ,während der Arbeitswoche sehr wenig Zeit ist das eine gelungene Hauptmahlzeit.