Biskuitschöberlsuppe

Name: Biskuitschöberlsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 40 g Mehl; 2 EL Petersilie, gehackt; 1 l Rindersuppe; 1 Prise Salz

Die Biskuitschöberlsuppe hat es immer bei der Oma gegeben. Dieses Rezept stammt aus einem noch hangeschriebenen Kochbuch.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (79 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	l	Rindersuppe
2	Stk	Eier
40	g	Mehl
1	Prise	Salz
2	EL	Petersilie, gehackt

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Trennen Sie Dotter und Eiklar und schlagen Sie aus dem Eiweiß einen Schnee.
Das Backrohr auf 190 Grad vorheizen.
Die Dotter, Mehl, gehackte Petersilie und Salz leicht in den Schnee unterheben. Die Masse fingerhoch auf ein Backblech streichen.
Bei 190°Hitze die Masse für ca. 20 Min backen und nach dem Erkalten in Rhombenform schneiden. In die heiße Rindersuppe einlegen.