Blinis

Erstellt von Pesu07

Blinis schmecken mit süßen und sauren Beilagen. Hier das einfache Rezept, ideal auch für einen Sonntagsbrunch.

Blinis

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Zutaten für 4 Portionen

6 EL Dinkelmehl (gehäufte EL)
6 EL Buchweizenmehl (gehäufte EL)
20 g Germ
2 Stk Eiklar
1 Prise Salz
3 EL Sauerrahm
250 mg Milch
Portionen
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Kategorie

Snacks Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Germ in wenig warmen Wasser auflösen. Inzwischen das Eiklar mit dem Mixer zu Schnee schlagen.
  2. Dann Dinkelmehl, Buchweizenmehl, Salz, Dotter, aufgelöste Germ, Milch und Sauerrahm in einer Rührschüssel vermengen. Zum Schluss den Schnee leicht unterziehen.
  3. Nun etwas Öl in eine beschichtete Pfanne geben und mit einem Löffel etwas Teig in die Pfanne gießen und bei nicht allzu großer Hitze hellbraun ausbacken.

Tipps zum Rezept

Je nach Belieben kann man diese Blinis mit Sauerrahm & Lachs oder mit Gemüse oder aber auch als Nachspeise mit einer Topfencreme und Früchte der Saison servieren.

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