Senfeier mit Kartoffeln

Erstellt von Mampferella

Ein Rezept aus Omas Kochbuch für ein feines Abendessen sind diese pikanten Senfeier mit Kartoffeln.

Senfeier mit Kartoffeln

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Zutaten für 2 Portionen

350 g Kartoffeln, fest kochende
1 Stk Zwiebel
1 EL Butter
1 EL Mehl, glatt
180 ml Milch
100 ml klare Suppe
4 Stk Eier, hart gekocht
1 Prise Salz und Pfeffer
1.5 EL Senf
0.5 Bund Schnittlauch
Portionen
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Kategorie

Snacks Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, danach abgießen und schälen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
  2. Das Mehl einrühren und kurz mit braten, danach mit Milch und Suppe aufgießen. Mit dem Schneebesen gut rühren, sodass eine klumpenfreie Sauce entsteht. Den Senf in die Sauce rühren und für 5-10 Minuten köcheln lassen.
  3. Die Senfsauce abschmecken. Die Eier schälen, halbieren und in die Sauce einlegen. Die Eier zugedeckt für 5 Minuten ziehen lassen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
  4. Kartoffeln zusammen mit den Eiern und etwas Sauce auf Tellern anrichten und mit dem Schnittlauch bestreut servieren.

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