Senfeier mit Kartoffeln
Erstellt von Mampferella
Zutaten für 2 Portionen
| 350 | g | Kartoffeln (festkochend) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | EL | Butter |
| 1 | EL | Mehl (glatt) |
| 180 | ml | Milch |
| 100 | ml | Suppe (klar) |
| 1.5 | EL | Senf |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 4 | Stk | Eier (hart gekocht) |
| 0.5 | Bund | Petersilie oder Schnittlauch |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Schneebesen
Kochtopf
Zeit
30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, danach abgießen und schälen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Das Mehl einrühren und kurz anschwitzen, danach mit Milch und Suppe aufgießen. Mit dem Schneebesen gut rühren, sodass eine klumpenfreie Sauce entsteht. Den Senf in die Sauce rühren und für 5-10 Minuten köcheln lassen. Die Senfsauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Eier schälen, halbieren und in die Sauce einlegen. Die Eier zugedeckt für 5 Minuten ziehen lassen. Petersilie oder Schnittlauch waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen bzw. den Schnittlauch in Röllchen schneiden.
- Kartoffeln zusammen mit den Eiern und etwas Sauce auf Tellern anrichten und mit Petersilie oder Schnittlauchröllchen servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Dill passt geschmacklich auch sehr gut zu Senfeiern.
Zu den Senfeiern schmeckt auch Buttergemüse sehr gut.
Ein Variante davon sind Senfeier in Honig - Orangen - Sauce.
Dazu passt sehr gut ein frischer, grüner Salat.
Nährwert pro Portion
427
20,28 g
22,78 g
45,67 g
User Kommentare
Senfeier mit Kartoffeln und Endiviensalat (oder anderer grüner Salat) mit Buttermilch-Salatsauce ist in Traditionsessen bei der Oma. Gibt es einmal im Monat. Manchmal macht Oma auch Speck mit in die Sauce
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Senfeier mit Kartoffeln sind ein köstliches, vegetarisches Rezept. Die Sauce schmecke ich mit einer Prise Zucker ab. Frisch gehackter Dill passt auch noch als Abrundung
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Ich hoffe das war ein Scherz, Eier sind sehr vegetarisch :P Senfeier sind ganz und garnicht vegetarisch, aber eine gute Erinnerung an meine Kindheit
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Ein Essen aus meiner Kindheit, seitdem nicht mehr gegessen. Schön, dass man hier wieder daran erinnert wird. Werde es bestimmt in meine Speiseplanung einarbeiten.
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Senfeier habe ich tatsächlich noch nie gegessen. Sieht auf jeden Fall gut aus. Den Dill könnte ich mir in der Sauce auch gut vorstellen.
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gestern wieder zubereitet. Diesmal habe ich die Senfeier mit Kartoffeln, auf besonderen Wunsch hin, mit gerösteten Speckwürfeln zubereitet. Begleitet von einem grünen Fisolensalat.
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In meinem Elternhaus gab es ständig Senfeier wenn Verwandte zu Besuch waren oder im Fernsehen gerade ein Strassenfeger gelaufen ist..
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Das kann gar nichts. Leider. Ist eigentlich fast dasselbe wie "Gefüllte Eier". Der Senf passt überhaupt nicht dazu.
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