Eier Benedict
Zutaten für 2 Portionen
| 500 | ml | Wasser |
|---|---|---|
| 3 | EL | Essig |
| 2 | Schb | Speck |
| 2 | Schb | Toastbrot |
| 4 | EL | Sauce Hollandaise (nach Grundrezept) |
| 2 | Stk | Eier |
Zutaten zum Garnieren
| 1 | EL | Schnittlauchröllchen (frisch) |
|---|
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Toaster
Zeit
30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für die Eier Benedict zunächst einen Topf mit Wasser und Essig zum Kochen bringen.
- Währendessen den Speck in einer beschichteten Pfanne scharf anbraten. Das Toastbrot im Toaster toasten. Die vorbereitete Sauce Hollandaise in einem Topf etwas erwärmen.
- Jedes einzelne Ei in eine Tasse aufschlagen und vorsichtig ins Essigwasser gleiten lassen. Mit Hilfe eines Löffels das Eiklar vorsichtig um den Eidotter ummanteln. Kurz köcheln lassen, dann mit einer Schöpfkelle aus dem Wasser heben und auf den angebratenen Speck legen.
- Die Sauce Hollandaise drüber geben und mit frischen Kräutern wie zB Petersilie oder Schnittlauch garnieren und servieren.
Tipps zum Rezept
Den Toast noch mit frischen Kräutern garnieren.
Eier Benedict stammen aus den USA, ist ein Frühstücksgericht aus pochierten Eiern, entweder auf Toast oder halbierten Muffins. Weiters mit einer Scheibe Schinken oder Frühstücksspeck. Typisch für das Frühstück ist die Sauce Hollandaise.
Hier bei uns kann auch Weißbrot oder eine Semmel verwendet werden.
Der Essig im Wasser verhindert die Eiklar Verrinnung.
Nährwert pro Portion
290
14,41 g
12,36 g
27,68 g
User Kommentare
Der „Speck“ auf dem Foto sieht mehr nach Selchroller aus. Kann das sein? Oder welche Art Speck soll man nehmen?
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ja, Alternativ kann man auch Selchroller oder Schinkenscheiben verwenden.
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So Eier Benedict sind bestimmt in jeden guten Hotel zum Frühstück oder Brunch zu bekommen. Kenne das so von meinem Schwager. Das Rezept hier, das ist schon sehr kreativ (◔‿◔)
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Das ist eine ganz besonders Frühstück Rezept, doch ich werde den Speck durch eine Scheibe Käse ersetzen.
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Artelsmair, ich kann dir nur empfehlen, bei den vielen Lebensmittel en, die du immer wieder austauschen willst: nehm doch gleich das passende Rezept. (@_@)
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Da benötigt man schon etwas Zeit dafür. Da mache ich es mir einfacher und brate das Ei in der Pfanne oder koche sie normal.
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Sehr feines Rezept. Ich habe statt den Speckscheiben, zwei Scheiben Markenleberkäse verwendet. Schmeckt super
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Dieses Eiergericht gefällt mir sehr gut, ich werde aber halbe Semmeln statt dem Toastbrot nehmen, die passen besser weil sie auch rund sind
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Sehr köstlich sieht das aus, aber halt auch sehr kalorienreich.. Da braucht man dann bis zum Abend nichts mehr essen, so deftig ist das.
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Das Rezept sieht wirklich sehr gut aus. Es ist zwar etwas zeitaufwendig, aber es schmeckt sicher absolut köstlich.
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