Selbstgemachte Kartoffelchips
Zutaten für 2 Portionen
| 4 | Stk | Kartoffeln (festkochend) |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz oder bunt) |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 | TL | Zucker (braun) |
| 1 | Prise | Chilipulver |
| 0.5 | TL | Knoblauchpulver |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Backpapier
Gemüsehobel
Zeit
40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Kartoffelchips die festkochenden Kartoffeln gründlich waschen und in dünne (1-2 mm) Scheiben schneiden oder hobeln (mit einer Mandoline) - mit Schale.
- Die Kartoffelscheiben für rund 10-15 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser einlegen, danach gründlich abtrocknen.
- Anschließend die Kartoffelscheiben in eine Schüssel geben, mit Olivenöl vermischen und mit Paprikapulver, braunen Zucker, Chilipulver, Pfeffer und Knoblauchpulver gut vermengen.
- Die gewürzten Kartoffelscheiben nebeneinander (nicht überlappen) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für rund 20 Minuten bei 175 Grad (Ober-/Unterhitze) in den vorgeheizten Backofen geben.
- Alternativ die Kartoffelscheiben in heißem Öl (ca. 170-180 Grad) schwimmend und portionsweise für 2-4 Minuten frittieren.
- Die noch heißen Kartoffelchips erste jetzt salzen und servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Als Dip kann man Ketchup, eine Knoblauchsauce oder einen anderen beliebigen Dip verwenden.
Wer Knoblauchpulver nicht so gut verträgt, kann auch frischen Knoblauch darüber pressen, oder einen Knoblauchdip dazu servieren. Aber auch eine alternative Mischung aus Limettenschale und Meersalz schmeckt wunderbar, wenn es nicht so würzig sein soll.
Gut darauf achten, dass die Kartoffelscheiben ungefähr die selbe Dicke haben, ansonsten könnten einige zu dunkel werden.
Wer die Kartoffelchips ausgefallener haben möchte, kann auch auf bunte Sorten zurückgreifen.
Nährwert pro Portion
263
15,48 g
3,11 g
30,34 g
User Kommentare
Sehr cool! Das gefällt mir! Den Zucker werde ich wohl weglassen beim Nachkochen. Ich mag auch die Musik in dem Video!
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Perfekt! Schnell selber gemacht und weitaus besser als das fertige ungesunde Zeug. Den Zucker lass ich auch weg. Kann man auch mit Karotten, Kürbis ..... machen. Geht auch in der Heißluftfritteuse.
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der Zucker karamellisiert wahrscheinlich a bissal, deshalb werd ich ihn nicht weglassen ... und die selbstgemachten Chips gibts gleich morgen am Silvesterabend
GUTEN RUTSCH!!!
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Das mit dem Zucker sehe ich auch so. Aber man könnte ja mal einen Teil mit und einen Teil ohne Zucker versuchen.
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Ausprobieren schadet bestimmt nichts. Ich kann mir auch vorstellen dass der Zucker gut für die Optik sein könnte.
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Super! Damit werde ich bei ihrem nächsten Besuch unsere Kinder damit überraschen. Da bekomme ich sich wieder ein Lob "an die Küche".
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Die Backöfen sind alle sehr unterschiedlich. Dann kommt es auch darauf an ob man mit Ober- und Unterhitze arbeitet oder mit Heißluft. Da muss man seine Erfahrungen sammeln.
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Fantastisch - und eindeutig gesünder als das gekaufte Zeugs, allerdings nur wenn man auch den Zucker weg lässt. Den braucht man nicht wirklich.
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Noch attraktiver werden sie selbstgemachten Kartoffelchips wenn man bunte Erdäpfel verwendet. Zum Beispiel die Kefermarkter und die Violetta.
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Das finde ich eine ganz gute Idee, ich werde mir die Anregung merken. Diese lila Erdäpfel sind ja auch innen farbig.
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Das find ich eine gute Idee. Das werde ich auch mal bei einer guten Gelegenheit ausprobieren, danke :-)
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Ronjaforever, das ist richtig, dieser Text ist unwichtig! Unter Umständen ist es nicht Jedem bekannt, aber Kartoffeln werden auch als Erdäpfel bezeichnet.
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Diese Kartoffelchips sind köstlich! Der Geschmack und die Konsistenz sind nicht zu vergleichen mit den gekauften!
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Die Chips sind wirklich sehr lecker! Aber die eine Hälfte ist cross geworden, die andere nicht. Woran liegt das?
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Hallo AnniF, das kann passieren wenn die Chips nicht gleichmäßig dick bzw. dünn sind.
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Sehr fein! Hab sie zu Silvester gebacken. Fand es ein bissl schwer sie in einheitliche Scheiben zu schneiden.
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