Bohnen-Specksalat mit Reis

Name: Bohnen-Specksalat mit Reis
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Bauchspeck; 0.5 TL Gewürzmischung Spaghettata del Diavolo (selbstgemacht); 150 g Kidneybohnen (Dose); 3 EL Pflanzenöl; 2 EL Reisessig; 1 Prise Salz; 2 Stg Staudensellerie; 150 g Zuckermais (Dose); 1 Tasse Langkornreis; 1 Msp Salz; 2 Tasse Wasser

Erstellt von Katerchen

Lauwarm serviert wird dieser Bohnen-Specksalat mit Reis. Ein einfaches und schnelles Rezept für ein Mittag- oder Abendessen.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 4,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

150	g	Kidneybohnen (Dose)
150	g	Zuckermais (Dose)
2	Stg	Staudensellerie
3	EL	Pflanzenöl
2	EL	Reisessig
1	Prise	Salz
0,5	TL	Gewürzmischung Spaghettata del Diavolo (selbstgemacht)
300	g	Bauchspeck

Zutaten für den Reis

1	Tasse	Langkornreis
2	Tasse	Wasser
1	Msp	Salz

Kategorien

Salatrezepte Reis Rezepte Bohnen Rezepte Wintersalat Rezepte Speck Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Schüssel Kochtopf Sieb

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Bohnen und den Mais in ein Sieb geben und unter fließenden Wasser gut durchspülen. Dann abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Den Staudensellerie in Scheiben schneiden und dazugeben.
Den Salat mit zwei Esslöffel Öl und dem Reisessig anmachen, Salz und die Gewürzmischung Spaghettata del Diavolo zugeben. Den Salat ein paar Minuten ziehen lassen.
Dann den Reis mit der doppelten Menge an Wasser zum Kochen bringen, dann zugedeckt quellen lassen. Das Wasser dabei salzen.
Zum Schluss den Bauchspeck in Würfel schneiden und mit dem restlichen Öl rundherum braten lassen.
Den fertigen Reis und den noch heißen Bauchspeck in den Salat geben und gut vermischen. Lauwarm servieren.