Bolo de Rolo mit Guavenpaste

Zubereitung

1. Für den Teig die zimmerwarme Butter mit dem Zucker gut verrühren (ca. 4-5 Minuten in der Küchenmaschine), dann die Eier einzeln unter die Masse rühren. Abschießend das Mehl unter die Butter-Zucker-Ei-Masse mengen.
2. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen, den Teig mit einer Spachtel dünn darauf verteilen und im vorgeheizten Backrohr bei 200° C ca. 6 Minuten backen bis die Oberfläche leicht goldbraun wird.
3. Den Biskuitteig dünn mit Guavenpaste bestreichen und mithilfe des Backpapiers zu einer straffen Roulade aufrollen.
4. Die Bolo de Rolo mit Staubzucker bestreuen und mit frischen Früchten servieren.