Brigadeiro - brasilianische Schokoladenbonbons
Brigadeiros - diese köstlichen Schokoladekugeln sind eine traditionelle brasilianische Süßigkeit aus Kondensmilch, Kakaopulver und Butter.
Zutaten für 20 StückStücke
| 1 | EL | Butter |
| 400 | ml | Kondensmilch |
| 4 | EL | Kakaopulver (ungesüßt) |
| 3 | EL | Schokoladenstreusel |
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die brasilianischen Schokoladenbonbons zuerst Butter und Kondensmilch in einem kleinen Topf auf niedriger Hitze vermischen bis die Flüssigkeit einheitlich ist.
Schritt 2
Danach das Kakaopulver hinzufügen und gut verquirlen.
Schritt 3
Die gesamte Mischung auf niedriger Hitze erwärmen, sodass sich auf der Oberfläche Blasen bilden. Dabei ist es wichtig ständig umzurühren, damit der Kakao nicht verbrennt - dauert ca. 10-15 Minuten.
Schritt 4
Sobald sich die Mischung mit einem Löffel leicht vom Topfboden lösen lässt, den Topf vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen. Sie wird dabei sehr zäh und lässt sich gut formen.
Schritt 5
Nun die Hände leicht mit Butter einfetten und aus der abgekühlten Masse kleine, etwa walnussgroße Kugeln formen.
Schritt 6
Zum Schluss die Brigadeiros rundherum in Schokoladenstreuseln wälzen und nach Belieben in kleine Pralinenförmchen setzen.
Tipps zum Rezept
- Die Brigadeiro-Masse ist fertig gekocht, wenn beim Durchziehen mit dem Kochlöffel der Topfboden kurz sichtbar bleibt.
- Alternativ zu den klassischen Schokoladenstreuseln sind auch fein gehackte Nüsse (Haselnüsse, Walnüsse, Cashews) oder Kokosraspel zu empfehlen.
- Vor dem Formen sollte die Masse vollständig ausgekühlt sein. Ist sie noch warm, klebt sie stärker an den Händen.
- Zutaten für veganes Alternativrezept: 400ml Soja-Kondensmilch (140 ml Sojamilch, 220 g Zucker, 40g Alsan), 4 EL Kakaopulver, 1 EL Backfett (Alsan), vegane Schokoladenstreusel
- Brigadeiros werden in Brasilien traditionell gerne bei Geburtstagen und anderen Feierlichkeiten serviert.
Nährwert pro Stück
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