Caldeirade Fis

Name: Caldeirade Fis
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Brasilianische Rezepte
Ingredients: 2 kg Fisch (Hundshai, Seeteufel, Sardinen, usw.); 100 g Gambas; 2 Stk gehackte Knoblauchzehen; 1 kg Kartoffeln, in Scheiben; 2 Stk Lorbeerblätter; 1 Prise Meersalz; 100 g Muscheln; 1 Schuss Olivenöl; 1 TL Oregano; 2 TL Paprikapulver; 2 Stk Paprikaschoten in Ringen; 4 EL passierte Tomaten; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Piri - Piri; 500 g reife Tomaten in Würfeln; 1 Glas Weißwein, trocken; 400 g Zwiebel, in Ringen

Caleirade Fish ist ein tratitsioneller Fischeintopf aus Brasilien, in dem Fischsorten zusammen mit Tomaten, Zwiebeln, Kartoffeln verkocht werden.

Foto fotolia.com

Bewertung: Ø 4,5 (24 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

2	kg	Fisch (Hundshai, Seeteufel, Sardinen, usw.)
100	g	Muscheln
100	g	Gambas
1	kg	Kartoffeln, in Scheiben
400	g	Zwiebel, in Ringen
2	Stk	Paprikaschoten in Ringen
500	g	reife Tomaten in Würfeln
4	EL	passierte Tomaten
1	Bund	Petersilie
1	Schuss	Olivenöl
2	Stk	gehackte Knoblauchzehen
1	Prise	Meersalz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Piri - Piri
2	Stk	Lorbeerblätter
2	TL	Paprikapulver
1	TL	Oregano
1	Glas	Weißwein, trocken

Kategorien

Brasilianische Rezepte Eintopf Rezepte Fischrezepte Hauptspeisen Rezepte Südamerikanische Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln und Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden, danach auch die Paprikaschoten waschen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
Dann werden die Tomaten gewaschenen, die Knoblauchzehen geschält und klein gewürfelt.
Nun in einem breiten großen Topf mit einen Schuss Olivenöl, die Tomaten hinzu, und bedeckt diese mit den Muscheln.
Es werden die Hälfte der Petersille, Knoblauch, Kartoffel und Paprika auf die Muscheln gleichmäßig verteilt.
Jetzt kommt auch der küchenfertige und in Stücke geschnittene Fisch hinzu, und zwar so daß die festen Fischsorten und Gambas unten und der weiche Fisch oben ist.
Jetzt kommen die restlichen wie Zwiebeln, Kartoffeln, Petersilie, Paprika und passierten Tomaten hinzu.
Gewürzt wird das ganze mit Salz, Pfeffer, Piri-Piri, Lorbeerblätter, Paprikapulver, Oregano und Wein in den Topf.
Nun den Topf schließen und alles zum Kochen bringen. Das ganze sollte mindestens 30 Minuten köcheln - dabei ab und zu umrühren.