Bröselpudding

Name: Bröselpudding
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Brösel; 4 Stk Eier; 0.125 l Glühwein; 100 g Mehl; 150 g Nüsse (gerieben); 200 g Zucker

von Gabi-T, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (24 Stimmen)

Der Bröselpudding ist eine beliebte Nachspeise beim Heurigen. Das Rezept stammt aus Omas Kochbuch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Eier
200	g	Zucker
150	g	Nüsse (gerieben)
50	g	Brösel
100	g	Mehl
0.125	l	Glühwein

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Rehrückenform

Zeit & Level

50 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.

Schritt 2

Dotter mit Zucker schaumig rühren. Die Nüsse sowie Brösel beifügen.

Schritt 3

Die Eiklar zu Schnee schlagen und in die Masse einheben. Zum Schluss hebt man das Mehl darunter.

Schritt 4

In eine eingefettete und bemehlte Rehrückenform einfüllen und im Rohr backen. Nach dem Auskühlen in Scheiben schneiden und mit heißem Glühwein übergießen.