Brombeer-Topfen-Auflauf

Ein süß-fruchtiges Dessert-Rezept für luftigen Brombeer-Topfen-Auflauf aus dem Ofen.

Brombeer-Topfen-Auflauf Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (112 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Eier
40 g Butter (weich)
100 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
250 g Topfen
30 g Maisstärke
1 Stk Zitrone (Abrieb davon)
4 EL Milch
20 g Mandelblättchen
200 g Brombeeren
2 EL Mandeln (gerieben)
1 EL Öl (zum ausfetten)

Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Als erstes werden die Auflaufförmchen mit Öl ausgestrichen und mit geriebenen Mandeln bestreut. Dann werden diese Kalt gestellt und der Ofen schon mal auf 180°C vorgeheizt.
  2. Für die Auflaufmasse werden die Eier getrennt. Die Dotter werden mit Zucker und Vanillezucker schaumig geschlagen, bevor Topfen, Maisstärke, Zitronenschale und Milch dazu gerührt werden.
  3. Das Eiweiß wird steif ausgeschlagen und mit den Mandelblättchen, und den gewaschenen Brombeeren vorsichtig unter die Dottermasse gehoben.
  4. In die Förmchen gefüllt für ca. 20 Minuten backen und mit Staubzucker bestreut warm oder kalt servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
385
Fett
17,37 g
Eiweiß
13,66 g
Kohlenhydrate
43,30 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

hexy235

Ein wunderbares Auflaufrezept, werde ich in den nächsten Tagen machen, habe zur Zeit so viele Brombeeren

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gabili

Schaut wunderbar aus dieser Brombeer-Töpfen -Auflauf.
Werde ich demnächst einmal ausprobieren wenn die Brombeeren reif sind.

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Silviatempelmayr

Da Brombeeren doch meist sehr herb sind passen sie gut in einen Topfenauflauf. Der schmeckt dadurch sehr gut fruchtig und ein wenig säuerlich.

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