Brotsuppe mit Gemüse

Name: Brotsuppe mit Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Brot (alt); 2 Stk Eigelb; 3 EL Sauerrahm; 0.5 Bund Schnittlauch; 1 l Suppe; 100 g Suppengemüse

Versuchen sie das Rezept von der Brotsuppe mit Gemüse, wenn sie altes Brot zu verwerten haben. Köstlich und günstig.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (35 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Brot (alt)
100	g	Suppengemüse
1	l	Suppe
2	Stk	Eigelb
3	EL	Sauerrahm
0.5	Bund	Schnittlauch

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Suppengemüse putzen und klein schneiden. Das Brot würfeln. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.
In einem Topf mit Suppe weich kochen.
Vor dem Servieren Sauerrahm und Ei unterrühren. Mit Schnittlauch bestreuen.