Brunch Gnocchi

Erstellt von Petra_Berni1102

Wunderbare Brunch Gnocchi sind als Beilage oder Hauptspeise fabelhaft. Das Rezept passt zu Fleisch, Fisch oder Gemüse.

Brunch Gnocchi

Bewertung: Ø 4,5 (26 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Eier
280 g Mehl (glatt)
20 g Parmesan (gerieben)
1 Prise Meersalz
250 g Brunch original
4 EL Mehl (zum Ausarbeiten)
Portionen
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Kategorie

Brunch Rezeptideen

Zeit

50 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit Salz verrühren, danach den Brunch unterrühren, bis sich die Zutaten verbunden haben. Jetzt Mehl und Parmesan zugeben und zu einem glatten nicht klebrigen Teig rühren. Falls der Teig noch klebt einfach etwas Mehl dazu bis er formbar wird. Den Teig in Folie wickeln und für 20 Minuten kalt stellen.
  2. Nach der Rastzeit eine Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestreuen. Aus dem Teig lange fingerdicke Rollen formen, danach jeweils ca. 3 cm Stücke abschneiden. Diese Stücke nochmal kurz oval nachformen und über einen Gabelrücken drücken. So weitermachen, bis der ganze Teig verbraucht ist, danach die Gnocchi auf ein bemehltes Brett legen.
  3. Einen weiten Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchi auf einmal einlegen, danach Hitze reduzieren und so lange kochen lassen, bis die Gnocchi an der Oberfläche schwimmen. Die Gnocchi abgießen, abtropfen lassen und servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu gebräunte Butter und Parmesan oder einer kräftigen Tomatensoße reichen.

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