Brunch - Torte mit Erdbeeren

Zubereitung

1. Eine Springkuchen - Tortenform mit Frischhaltefolie möglichst faltenlos auslegen. Die Torte kann auch mit einem Tortenrand direkt auf der Servierplatte zubereitet werden. Dann kann man sich die Frischhaltefolie sparen.
2. Die Erdbeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. Grün von den Erdbeeren entfernen, sehr große Erdbeeren halbieren. Besonders schöne Erdbeeren (nach Wunsch mit Grün) zur Garnitur beiseite stellen.
3. Zitronenschale abreiben. Jede Biskotte in drei Teile schneiden (mit einer Schere geht es besonders schnell).
4. Schlagobers mit Vanillezucker steif schlagen und kalt stellen. Brunch - Natur und Zitronenschale kurz aufschlagen (wer will mit 2 EL Amaretto aromatisieren). Dadurch ist die Masse noch cremiger.
5. Brunch - Natur und die Biskotten vorsichtig vermengen. Das Schlagobers unterheben. Die Hälfte der Masse in die Tortenform füllen und mit einem Löffel andrücken.
6. Mit den Erdbeeren belegen, dabei einen Rand lassen und anschließend die restliche Masse darüber verteilen.
7. Die Torte über Nacht in den Kühlschrank stellen (aber mindestens 10 Stunden). Mit Folie abdecken damit keine anderen Kühlschrankgerüche aufgenommen werden können. Aus der Form nehmen und die Brunch - Torte mit Kokosflocken bestreuen.