Bunte Buchstabensuppe

Name: Bunte Buchstabensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 120 g Buchstabennudeln; 200 g Erbsen; 1 Stk Hühnerschenkel; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Bund Suppengrün; 2 Stk Suppenwürfel

Erstellt von Mampferella

Diese bunte Buchstabensuppe schmeckt und stärkt das Immunsystem. Ein Rezept für die Grippezeit.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Erbsen
1	Stk	Hühnerschenkel
1	Bund	Petersilie
120	g	Buchstabennudeln
2	Stk	Suppenwürfel
1	Bund	Suppengrün
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Einen Topf mit 1,5 Liter Wasser zum Kochen bringen und einen Suppenwürfel einbröseln. Währenddessen den Hähnchenschenkel putzen, danach in die kochende Suppe geben und leise köcheln lassen.
Das Suppengrün putzen, schälen und klein schneiden, danach in den Suppentopf geben. Nach 40 Minuten den Hühnerschenkel aus der Suppe nehmen, etwas abkühlen lassen und das Fleisch klein schneiden.
Das Hühnerfleisch zusammen mit den Erbsen und den Buchstabennudeln wieder in die Suppe geben, sowie den zweiten Suppenwürfel dazubröseln. Jetzt nur mehr so lange kochen lassen, bis die Buchstaben weich sind.
Währenddessen Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Suppe nochmals abschmecken und mit der Petersilie bestreut servieren.