Bunte vegetarische Pasta

Zutaten für 4 Portionen
400 | g | Nudeln |
---|---|---|
3 | EL | Öl zum Braten |
100 | g | Parmesan (gerieben) |
1 | Stk | Roter Rüben |
3 | Stk | Karotten |
1 | Stk | Zwiebel |
2 | EL | Petersilie |
1 | Prise | Pfeffer |
1 | Prise | Salz |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für die bunte vegetarische Pasta zuerst die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen. Anschließend gut abtropfen lassen.
- Rote Rübe, Karotten und Zwiebel schälen, in dünne Scheiben schneiden. In heißem Olivenöl 10 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln, Petersilie und Parmesan unterheben.
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