Bunte vegetarische Pasta

Diese bunte vegetarische Pasta schmeckt der ganzen Familie. Ein tolles Rezept aus der gesunden und schnellen Küche.

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Zutaten für 4 Portionen

400 g Nudeln
3 EL Öl zum Braten
100 g Parmesan (gerieben)
1 Stk Roter Rüben
3 Stk Karotten
1 Stk Zwiebel
2 EL Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für die bunte vegetarische Pasta zuerst die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen. Anschließend gut abtropfen lassen.
  2. Rote Rübe, Karotten und Zwiebel schälen, in dünne Scheiben schneiden. In heißem Olivenöl 10 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln, Petersilie und Parmesan unterheben.

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