Burgunder-Röllchen mit Petersil-Kartoffeln

Burgunder-Röllchen mit Petersil-Kartoffeln ist bringt Abwechslung auf den Tisch, verwöhnen Sie Ihre Lieben mit diesem Rezept!

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Zutaten für 2 Portionen

2 Schb Eier
100 g Mehl
8 Schb Burgunder-Schinken, ½ cm dick
500 ml Öl

Zutaten für die Petersilkartoffeln

0.5 kg Erdäpfel, speckig
3 EL Butter
0.5 Bund Petersilie
0.5 TL Salz

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst Erdäpfel in einem Topf mit Wasser bedecken, bei mittlerer Hitze kochen (nicht ganz gar) und schälen.
  2. In der Zwischenzeit Zuerst Mehl, Eier, Wein und Salz zu einem glatten Teig verrühren.
  3. Fertige Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, dann in einer beschichteten Form in Butter bei mittlerer Hitze anbraten. Petersilie hacken und etwas mitbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. In der Zwischenzeit die Schinkenscheiben einrollen und mittels Zahnstocher zusammenstecken. Die Röllchen nun in den Backteig tauchen, abtropfen Iassen und in Fett herausbacken.

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