Busserl-Suppe

Zubereitung

1. Für die Busserl-Suppe zuerst Salzwasser zum Kochen bringen und die Butter darin schmelzen lassen. Dann das Mehl einrühren und solange rühren bis ein Klumpen entsteht.
2. Löst sich der Teig vom Topfrand, vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen. Dann die Eier nach und nach unterrühren.
3. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig mit 2 Kaffeelöffel kleine Busserl ausstechen. Diese schwimmend im heißen Fett goldgelb backen.
4. Die Busserl in Suppenschalen legen und mit heißer Rindssuppe übergießen.