Butterkekskuchen

Name: Butterkekskuchen
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: 65 min
Yield: 24
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Butterkekse; 5 Stk Eier; 1 Glas Kirschen; 100 g Mehl; 4 EL Rum; 5 Becher Schlagobers; 1 EL Staubzucker; 2 Pk Vanillepudding; 80 g Zucker

Butterkekskuchen sind besonders beliebt bei Kindern. Hier ein Rezept für die nächste Geburtstagsparty.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (20 Stimmen)

Zutaten für 24 Portionen

5	Stk	Eier
80	g	Zucker
100	g	Mehl
1	Glas	Kirschen
2	Pk	Vanillepudding
1	EL	Staubzucker
5	Becher	Schlagobers
1	Pk	Butterkekse
4	EL	Rum

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

65 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Butterkekskuchen zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Eier trennen, das Eiweiß mit dem Mixer steif schlagen. Zucker und Eigelb in einer Rührschüssel schaumig rühren, Mehl untersieben und dann den Eischnee unterheben. Den Teig auf ein Backblech geben und 15 Minuten backen. Den Teig gut auskühlen lassen.
Die Kirschen mit Saft in einen Topf geben. Das Puddingpulver mit etwas Saft und Zucker anrühren und nach Packungsanweisung einen Pudding kochen. Den Kirschenpudding auf den Kuchenboden geben und abkühlen lassen.
Den Schlagobers mit dem Mixer steif schlagen und auf den Kirschenpudding verteilen. Nun die Butterkekse gleichmässig drauf verteilen.
Glasur: Nun noch Staubzucker mit Rum cremig verrühren und auf dem Kuchen bzw. auf den Butterkeksen gleichmäßig verteilen.