Chicoréesalat mit Melone

Name: Chicoréesalat mit Melone
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Stk Chicorée; 50 g Korinthen (oder Rosinen); 50 g Walnüsse; 200 g Wassermelone; 2 EL Granatapfel-Balsamessig; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Sonnenblumenöl; 0.5 TL Sumach

von Katerchen, aktualisiert am 06.08.2026

1,0 (1 Stimmen)

Perfekte Balance aus Bitterkeit und Süße gelingt mit diesem Rezept für Chicoréesalat mit Melone.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Chicorée
200	g	Wassermelone
50	g	Walnüsse
50	g	Korinthen (oder Rosinen)

Zutaten für das Dressing

1	EL	Sonnenblumenöl
2	EL	Granatapfel-Balsamessig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
0.5	TL	Sumach

PortionPortionen

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Zeit & Level

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Chicorée

Den Chicorée quer in Streifen schneiden. Mit heißem Wasser überbrühen und zwei Minuten stehen lassen. Dann den Chicorée in ein Sieb abgießen und mit kalten Wasser abschrecken.

Schritt 2

200 g Wassermelone, 50 g Walnüsse, 50 g Korinthen (oder Rosinen)

Die Wassermelone in Würfel schneiden und die Walnüsse grob hacken. Mit dem Chicorée vermischen. Weiters die Korinthen zugeben.

Schritt 3

1 EL Sonnenblumenöl, 2 EL Granatapfel-Balsamessig, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 0.5 TL Sumach

Für das Dressing das Öl mit dem Granatapfel-Balsamessig verrühren. Sumach zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Dressing gut mit dem Salat vermischen.