Cordon bleu

Name: Cordon bleu
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eier; 4 Schb Emmentaler; 150 g Mehl; 1 l Öl zum Ausbacken; 4 Schb Pressschinken; 1 TL Salz; 4 Stk Schweineschnitzel (doppellappig geschnitten); 300 g Semmelbrösel

Erstellt von Tsambika

Wer mag es nicht, ein richtig saftiges Cordon bleu. Ein Rezept für den nächsten Sonntag.

Bewertung: Ø 4,5 (30 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Schweineschnitzel (doppellappig geschnitten)
1	TL	Salz
4	Schb	Emmentaler
4	Schb	Pressschinken
150	g	Mehl
3	Stk	Eier
300	g	Semmelbrösel
1	l	Öl zum Ausbacken

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Schnitzel zwischen Klarsichtfolie legen und mit der glatten Seite des Fleischschlegels vorsichtig klopfen. Aus der Folie wickeln und Schnitzel beidseitig salzen.
Jede Käsescheibe in ein Schinkenblatt einschlagen. Schinkenpackerl auf jeweils eine Schnitzelhälfte legen. Schnitzel zusammenklappen und die Ränder mit der glatten Seite des Fleischschlegels zusammenklopfen.
Die gefüllten Schnitzel in Mehl, verquirlten Eiern sowie in den Semmelbröseln panieren und in heißem Fett schwimmend, auf beiden Seiten jeweils 3 Minuten, ausbacken. Auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen und mit Bratkartoffeln anrichten.