Cordon bleu

Name: Cordon bleu
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eier; 4 Schb Emmentaler; 150 g Mehl; 1 l Öl zum Ausbacken; 4 Schb Pressschinken; 1 TL Salz; 4 Stk Schweineschnitzel (doppellappig geschnitten); 300 g Semmelbrösel

von Tsambika, aktualisiert am 03.04.2026

4,6 (34 Stimmen)

Wer mag es nicht, ein richtig saftiges Cordon bleu. Ein Rezept für den nächsten Sonntag.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Schweineschnitzel (doppellappig geschnitten)
1	TL	Salz
4	Schb	Emmentaler
4	Schb	Pressschinken
150	g	Mehl
3	Stk	Eier
300	g	Semmelbrösel
1	l	Öl zum Ausbacken

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Die Schnitzel zwischen Klarsichtfolie legen und mit der glatten Seite des Fleischschlegels vorsichtig klopfen. Aus der Folie wickeln und Schnitzel beidseitig salzen.

Schritt 2

Jede Käsescheibe in ein Schinkenblatt einschlagen. Schinkenpackerl auf jeweils eine Schnitzelhälfte legen. Schnitzel zusammenklappen und die Ränder mit der glatten Seite des Fleischschlegels zusammenklopfen.

Schritt 3

Die gefüllten Schnitzel in Mehl, verquirlten Eiern sowie in den Semmelbröseln panieren und in heißem Fett schwimmend, auf beiden Seiten jeweils 3 Minuten, ausbacken. Auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen und mit Bratkartoffeln anrichten.