Dattelplätzchen

Zubereitung

1. Zuerst Butter mit Staubzucker, Vanillezucker und Orangenblütenwasser mit den Knethaken vom Rührgerät cremig rühren. Dann nach und nach das Mehl und das Salz zugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. In Folie eingepackt mind. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Inzwischen die Mandeln in Öl rösten und etwas abkühlen lassen.
3. Nun den Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
4. Die Datteln, Mandeln, Walnüsse mit dem Zimt und 3 Eßl. Orangenblütenwasser in der Küchenmaschine zu einer nicht zu feinen Masse verarbeiten.
5. Den Teig sodann in 4 Portionen teilen und jede zur Rolle formen, diese dann etwa 4-5 cm breit ausrollen.
6. Die Dattelmasse ebenfalls vierteln und zu Rollen formen. Das geht gut mit leicht feuchten Händen.
7. Diese Rollen nun auf den Teig legen und den Teig über der Masse schließen. Die Rollen leicht flach drücken, in ca. 1,5-2 cm breite Stücke schneiden, auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen und ca. 18-20 Minuten backen. Sie sollen nur leicht gebräunt sein. Abkühlen lassen und mit Staubzucker bestäuben.