Kokosstangerl

Erstellt von Rena78

Herzhafte Kokosstangerl, die im Nu gebacken sind. Probieren Sie selbst das tolle Rezept mit Kokos.

Kokosstangerl Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (1.871 Stimmen)

Zutaten für 30 Portionen

Zutaten für den Teig

2 Stk Eier
150 g Zucker
3 EL Honig
125 ml Öl
250 ml Milch
1 EL Zimt
1 Pk Vanillezucker
250 g Mehl
1 Pk Backpulver

Zutaten für den Schokoladen-Guss

250 g Kokosfett
250 g Staubzucker
7 EL Milch
10 EL Rum
20 g Kakaopulver
100 g Kochschokolade

Zutaten zum Wälzen

300 g Kokosette

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Eier trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen.
  2. Den Eidotter, Zucker und den Honig in einer Schüssel verrühren und schaumig schlagen.
  3. Danach die restlichen Zutaten einrühren und den Ei-Schnee unterheben.
  4. Den Teig auf ein eingefettetes Backblech streichen (ca. 1-2 cm hoch) und bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde backen.
  5. Für den Schokolade-Guss die Zutaten in einen Topf geben und im Wasserbad erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist.
  6. Nun den fertig gebackenen Teig aus dem Backblech stürzen, abkühlen lassen, in längliche Stangerl schneiden, diese durch den Schokoladenguss ziehen und in Kokosette wälzen.

Video

Nährwert pro Portion

kcal
244
Fett
13,88 g
Eiweiß
1,88 g
Kohlenhydrate
25,12 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Marie1905

Wie lange sind denn die Kokosstangerl haltbar?
Und muss man sie gekühlt aufbewahren?

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GuteKueche-Admin

ja, kühl und trocken aufbewahren halten sie sich ca. 5-7 Tage.

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MaryLou

Eigentlich war ich schon fertig für heuer mit backen. Aber die sehen so gut aus dass ich morgen doch noch einmal backen werde.

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Pesu07

Die Kokosstangerl müssen bei uns beim Kekserlteller auch immer dabei sein. Schade nur, dass sie nicht so lange haltbar sind.

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martha

Werden bei uns auch bei jeder Gelegenheit gebacken und kommen immer wieder gut an. Habe sie auch schon mal in geriebenen Nüssen gewälzt und sind auch gut.

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Pesu07

Ich habe dieses Rezept erneut ausprobiert und wir sind nach wie vor nicht glücklich damit. Ich werde bei meinem erprobten Rezept bleiben.

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Maarja

Das ist doch genau das, womit man jetzt, kurz vor Heiligabend, den Plätzchenteller noch ein bisschen aufbretzeln kann. Durch den Rührteig sind sie auch nicht ganz so wuchtig

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Beatus

Viel zu umständlich das Rezept, ich mache einen Biskuitteig, schneide diesen in Würferln, tunke sie in flüssiger Schokolade und wälze sie in Kokosette, die sind im kühlen mehr als eine Woche haltbar, da die Schokolade aushärtet und so den Teig umhüllt.

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puersti

Diese Idee mit dem Biskuitteig finde ich sehr gut, werde aber auf jeden Fall Zimt dazugeben. Danke für den Tipp, werde diese einfache Variante probieren.

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puersti

Diese Kokosstangerl sehen für mich als Kokosfan einfach himmlisch aus. Nur für Kinder sind sie mit Rum nicht geeignet

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