Linzer Kekse

Linzer Kekse oder auch Spitzbuben genannt sind wahre Leckerbissen bei Kindern. Dieses Rezept ist in der Advent- und Weihnachtszeit sehr beliebt.

Linzer Kekse

Bewertung: Ø 4,3 (969 Stimmen)

Zutaten für 30 Portionen

300 g Mehl
100 g Staubzucker
1 Prise Salz
200 g Butter
1 Stk Eidotter
1 Prise Zimt
1 Pk Vanillezucker
1 Prise Nelkenpulver

Zutaten zum Bestreuen und Füllen

80 g Staubzucker
150 g Marillen-, Ribisel,- oder Erdbeermarmelade
Portionen
Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Mehl, Zucker, Butter, Salz, Eidotter, Vanillezucker, Zimt sowie Nelkenpulver zu einem feinen, glatten Teig verkneten. (Dabei wäre eine Küchenmaschine mit Knethaken von Vorteil.) Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  2. Danach nochmal durchkneten, die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig 1-2 mm dick ausrollen. Nun beliebige Motive mit Keksausstechern doppelt ausstechen. Mit wenig Abständen auf das Blech (mit Backpapier belegt) legen. Bei jedem zweiten Motiv ein Minimotiv in der Mitte vom Keks ausstechen.
  3. Den Teig so lange kneten, ausstechen bis kein Teig mehr vorhanden ist. Im vorgeheizten Backofen 6-8 Min., Ober- und Unterhitze bei 160° goldgelb backen.
  4. Die Kekse auskühlen lassen und das Marmelade oder Gelee auf die Kekse ohne Motiv mit einer Papierspritztüte sehr dünn aufspritzen. Die Kekse mit Motiv vorher mit Staubzucker bestreuen und auf die Marmeladekekse drauf setzen.

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User Kommentare

Babsi45
Babsi45

Ich hab heuer Weintraubenmarmelade gemacht die werd ich verwenden ????

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hexy235
hexy235

Linzer-Kekse, wir nennen sie Spitzbuben gehören unbedingt auf jeden Weihnachts-Keksteller. Sie zergehen auf der Zunge.

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Wibi79
Wibi79

Meine absoluten Lieblingskekse! Freue mich schon sehr sie bald wieder zu backen. Simpel aber suuuuper lecker!!

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