Spekulatius
Zutaten für 60 Portionen
| 500 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 250 | g | brauner Zucker |
| 250 | g | Butter |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | TL | Nelke (gemahlen) |
| 1 | EL | Zimt (gemahlen) |
| 0.5 | TL | Kardamom (gemahlen) |
| 0.5 | TL | Backpulver |
Zeit
30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst wird die Butter mit 2 Eiern und dem braunen Zucker in einer Schüssel schaumig geschlagen. Anschließend wird die Masse mit Salz, Zimt, Nelken und Kardamom gewürzt.
- Nun wird das Backpulver und das Mehl miteinander versiebt und ebenfalls hinzugefügt. Mit einem Mixer gut vermischen und zum Schluss soll der Teig mit der Hand geknetet werden.
- Jetzt kann die Teigmasse in die gewünschte Spekulatius-Form gedrückt werden und an der Oberseite glatt gestrichen werden - natürlich kann man auch andere Formen verwenden.
- Letztendlich muss der Backofen auf 175 °C (Umluft) vorgeheizt werden.
- Die Teigmasse, die sich in den Förmchen befindet, kann jetzt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gelegt und für gut 10 Minuten gebacken werden.
- Die Spekulatiuskekse abkühlen lassen und genießen!
Tipps zum Rezept
Heute findet man diese Kekse vor allem in Belgien aber auch in Österreich oder Deutschland in Massen. Kaum zu glauben, dass Spekulatius früher als ganz besonderer Keks galt. Die teuren Gewürze machten das Backen dieser Kekse fast unmöglich, weshalb diese Plätzchen nur etwas für den reichen Gaumen waren.
Heute isst man Spekulatius in Belgien und Niederlange das ganze Jahr über. Doch insbesondere zur Weihnachtszeit isst die ganze Welt das leckere Gewürzgebäck.
Der Hauptbestandteil der Spekulatius Kekse sind Zimt, Kardamom und Nelke. Diese Kombination verleiht dem Keks ihren leckeren Weihnachtsgeruch. Selbstverständlich gibt es mittlerweile schon verschiedene Versionen der klassischen Spekulatius Plätzchen wie beispielsweise Kekse mit Mandeln oder Schokolade.
User Kommentare
Bevor ich die Spekulatius auf das Backblech lege bestreue ich dieses mit gehobelten Mandelblättchen. Das gibt dann Mandelspekulatius.
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Danke für den Tipp mit den Mandeln. Ich werde versuchen die Mandeln auf einem Teller zu geben und die Spekulatius auf Mandeln legen, danach erst aufs Blech - obs funktioniert, weiß ich aber nicht
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Das sollte auch gehen. Die Spekulatius dabei etwas andrücken damit die Mandelblättchen haften bleiben. Am besten dann mit einer Palette aufs Blech geben.
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Die Spekulatius Kekse schauen so dermaßen perfekt aus, dass ich gar nicht glauben kann dass die nicht aus der Packung sind
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Ja, die Spekulatius schauen wirklich perfekt aus. Die Hausfrau oder der Hausmann bekommt die niemals so schön und perfekt hin.
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da war jemand hundertzwei Prozentig bei der Arbeit. Die speziellen Ausstecher sind sehr schwer erhältlich
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Ich habe mir eine Teigrolle mit eingefrästen Muster gekauft. Da geht dann das Verzieren der Spekulatius sehr schnell. Normal den Teig ausrollen und dann mit der Musterrolle das Muster eindrücken.
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Für die Mandelspekulatius das Blech mit Backpapier bestreuen. Dann Mandelblättchen aufs Papier und dann die Spekulatius darauf legen. Das funktioniert bestimmt besser als die Sache mit dem Teller
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Spekulatius KEKse gehören für mich zu den besten Weihnachtskeksen, ich liebe Gewürze wie Kardamom, Zimt und Nelken!
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Spekulatiuskekse dürfen auf keinem Weihnachtskekse Teller fehlen, sie verbreiten einfach so einen weihnachtlichen Duft!
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Ich wusste gar nicht, dass die Spekulatius-Kekse aus Belgien kommen. Auf jeden Fall schmecken sie mit den Gewürzen hervorragend.
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