Dinkelbrot mit Körner

Name: Dinkelbrot mit Körner
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 15 g Anis (ganz); 50 g Dinkelfeinmehl; 550 g Dinkelvollkornmehl; 6 g Gerstenmalzmehl; 40 g Körner (Leinsamen, Sesam, Sonnenblumenkerne); 12 g Roggensauerteig (getrocknet); 10 g Salz; 0.5 l Wasser (lauwarm)

Erstellt von Pesu07

Sehr einfach in der Zubereitung ist das Dinkelbrot mit Körner. Ein tolles Brot - Rezept für zuhause.

Foto Pesu07

Bewertung: Ø 4,2 (30 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

550	g	Dinkelvollkornmehl
50	g	Dinkelfeinmehl
0.5	l	Wasser (lauwarm)
10	g	Salz
6	g	Gerstenmalzmehl
12	g	Roggensauerteig (getrocknet)
40	g	Körner (Leinsamen, Sesam, Sonnenblumenkerne)
15	g	Anis (ganz)

Kategorien

Brot Rezepte Backrezepte Einfache Rezepte Gesunde Rezepte Österreichische Rezepte Vegetarische Rezepte Vollkorn Rezepte

Zeit

90 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 75 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Dinkelmehl mit den Körnern, Anis, Gerstenmalzmehl, Roggensauerteig und dem Salz vermischen. Die Germ in etwas lauwarmes Wasser auflösen.
Dann die aufgelöste Germ und das lauwarme Wasser zu den trockenen Zutaten geben. Nun alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig anschließend zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Danach den Teig zu einem Striezel formen und nochmals etwas gehen lassen.
In der Zwischenzeit das Backrohr auf 220 Grad Ober-/Unterhitze aufheizen. Den Striezel gut mit Wasser bestreichen und für ca. 15 Minuten backen.
Anschließend die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und für ca. weitere 30 Minuten backen.