Dinkel-Roggen-Vollkornbrot

Erstellt von ullik17

Ein Dinkel-Roggen-Vollkornbrot ist eine einfache Variante um Brot zu backen. Hier das tolle Rezept.

Dinkel-Roggen-Vollkornbrot Foto User ullik17

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Zutaten für 12 Portionen

420 ml Wasser (warm)
350 g Dinkelvollkornmehl
150 g Roggenvollkornmehl
10 g Salz
1 TL Honig
10 g Germ

Zutaten optional

2 EL Haferflocken zum Bestreuen

Zeit

105 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 95 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Wasser, mit dem Honig und Germ zuerst in eine Schüssel geben, dann mit der Schneerute verrühren. Noch Salz und Mehl dazu und mit der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten.
  2. Den Teig in der Schüssel ca. 45 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen. Danach in eine bebutterte und bemehlte Kastenform füllen. Oben mit einem Messer leicht einschneiden, mit Wasser bestreichen und mit Haferflocken bestreuen.
  3. Im vorgeheizten Backrohr bei Heißluft 220°, ca 50 Minuten backen, anschließend sofort herausstürzen und auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Läßt sich gut einfrieren, so hat man jederzeit gutes frisches Brot zuhause!

Nährwert pro Portion

kcal
6
Fett
0,05 g
Eiweiß
0,33 g
Kohlenhydrate
1,04 g
Detaillierte Nährwertinfos

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