Dinkel-Sonnenblumenkern-Baguette

Name: Dinkel-Sonnenblumenkern-Baguette
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 EL Brotgewürz; 150 g Buttermilch; 500 g Dinkelmehl; 2 EL Dinkelmehl für die Arbeitsfläche; 1 TL Meersalz; 1 TL Natron; 60 g Sonnenblumenkerne; 300 g Wasser; 1 Tasse Wasser zur Dampferzeugung

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

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Dieses Dinkel-Sonnenblumenkern-Baguette kommt in diesem Rezept ohne Germ aus. Als Beilage zu Salaten oder auch Suppen wunderbar.

Zutaten für 2 PortionPortionen

500	g	Dinkelmehl
1	TL	Meersalz
1	TL	Natron
1	EL	Brotgewürz
60	g	Sonnenblumenkerne
150	g	Buttermilch
300	g	Wasser
2	EL	Dinkelmehl für die Arbeitsfläche
1	Tasse	Wasser zur Dampferzeugung

PortionPortionen

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Brot Backen Beilage Dinkel

Küchenutensilien

Baguette-Blech

Zeit & Level

20 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst das Baguetteblech bereitstellen und das Backrohr auf 220° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

500 g Dinkelmehl, 1 TL Meersalz, 1 TL Natron, 1 EL Brotgewürz, 60 g Sonnenblumenkerne, 150 g Buttermilch, 300 g Wasser

Dann das Dinkelmehl mit Salz, Natron, Brotgewürz und Sonnenblumenkernen mischen. Buttermilch und Wasser zufügen und zu einem etwas weichen Teig verrühren. Der Teig sollte sich gerade noch mit dem Löffel rühren lassen.

Schritt 3

2 EL Dinkelmehl für die Arbeitsfläche

Das Mehl auf die Arbeitsfläche streuen und den Teig halbieren. Mit Hilfe des Mehls daraus 2 gedrehte Baguette formen und auf das Baguetteblech legen

Schritt 4

1 Tasse Wasser zur Dampferzeugung

Das Blech auf mittlerer Schiene ins vorgeheizte Backrohr schieben. Zur Dampferzeugung eine Tasse Wasser auf den Backrohrboden schütten, die Backrohrtür schnell schließen und 15 Minuten backen.