Dinkel-Sonnenblumenkern-Baguette

Name: Dinkel-Sonnenblumenkern-Baguette
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Brotgewürz; 150 g Buttermilch; 500 g Dinkelmehl; 2 EL Dinkelmehl für die Arbeitsfläche; 1 TL Meersalz; 1 TL Natron; 60 g Sonnenblumenkerne; 300 g Wasser; 1 Tasse Wasser zur Dampferzeugung

Erstellt von puersti

Dieses Dinkel-Sonnenblumenkern-Baguette kommt in diesem Rezept ohne Germ aus. Als Beilage zu Salaten oder auch Suppen wunderbar.

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Zutaten für 2 Portionen

500	g	Dinkelmehl
1	TL	Meersalz
1	TL	Natron
1	EL	Brotgewürz
60	g	Sonnenblumenkerne
150	g	Buttermilch
300	g	Wasser
2	EL	Dinkelmehl für die Arbeitsfläche
1	Tasse	Wasser zur Dampferzeugung

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Benötigte Küchenutensilien

Baguette-Blech

Zeit

20 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Baguetteblech bereitstellen und das Backrohr auf 220° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Dann das Dinkelmehl mit Salz, Natron, Brotgewürz und Sonnenblumenkernen mischen. Buttermilch und Wasser zufügen und zu einem etwas weichen Teig verrühren. Der Teig sollte sich gerade noch mit dem Löffel rühren lassen.
Das Mehl auf die Arbeitsfläche streuen und den Teig halbieren. Mit Hilfe des Mehls daraus 2 gedrehte Baguette formen und auf das Baguetteblech legen
Das Blech auf mittlerer Schiene ins vorgeheizte Backrohr schieben. Zur Dampferzeugung eine Tasse Wasser auf den Backrohrboden schütten, die Backrohrtür schnell schließen und 15 Minuten backen.