Eiklarschnitten

von Julia-K, aktualisiert am 01.05.2026
4,1 (34 Stimmen)

Eiklarschnitten - Ein Rezept für Leckermäuler vom Feinsten.

Eiklarschnitten
© Gutekueche.at

Zutaten für 15 PortionPortionen

7 Stk Eiklar
150 g Staubzucker
100 g Schokolade (gehackt)
80 g Nuss (gehackt)
100 g Butter
100 g Mehl

Zutaten zum Verzieren

100 g Schokoglasur
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

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Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Zunächst das Eiklar steif schlagen und dann allmählich 100 g Zucker zugeben.

Schritt 2

Anschließend Butter, 50 g Zucker und Dotter in einer seperaten Schüssel schaumig rühren und mit dem Mehl vermengen.

Schritt 3

Die Mehl-Dotter-Masse unter das Eiklar heben und zu guter Letzt die gehackten Nüsse und die gehackte Schokolade unterheben.

Schritt 4

Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen.

Schritt 5

Im vorgeheizten Ofen, bei 170° Ober- und Unterhitze etwa 25 Minuten backen. Dann auskühlen lassen, nach Wunsch mit Schokoglasur verzieren. Die Schokoglasur fest werden lassen und dann in Schnitten schneiden.

Tipps zum Rezept

  • Die übrigen Dotter für eine Eierspeise zum Frühstück am nächsten Tag verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal
185
Fett
11 g
Eiweiß
2 g
Kohlenhydrate
19 g

Autor

Julia-K
Julia-K
Food-Redakteur:in

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Kommentare

ew-ald
ew-ald
Ist es jetzt ein Eiklarkuchen oder nicht und warum kommen in der Zutaten Liste keine Eidotter vor???
Auf Kommentar antworten
GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
weil man keine Eidotter im Rezept verwendet. Nur das Eiklar. Ja man kann es auch Eiklarkuchen nennen ;)
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Paradeis
Paradeis
In der Beschreibung zur Zubereitung sind jedoch Dotter zur Verwendung und bei den Tipps sind "restlichen Dotter" angegeben. Jedoch nicht ersichtlich wie viele Dotter.
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User Bild Weiblich
Elli1960
In den zutaten sind nur eiklar, aber in der anleitun steht dotter!! Jedoch nict wieviel, bitte krrigieren Danke
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