Eisparfait

Zubereitung

1. Für die Grundmasse zunächst die Dotter, die Eier und den Zucker in die Cooking Chef Schüssel geben. Temperatur auf 60 °C stellen und mit dem Profi-Ballonschneebesen auf Geschwindigkeitsstufe 6 ca. 15 Minuten hell und dickschaumig aufschlagen, dabei die P Taste drücken damit die Geschwindigkeit erhöht werden kann.
2. Die Temperatur dann abschalten und die Mischung auf Geschwindigkeitsstufe 6, ca. 5 Minuten kalt weiter schlagen. Nach Belieben Alkohol zugeben.
3. Den Schlagobers in einer zweiten Cooking Chef Schüssel mit dem Profi-Ballonschneebesen nicht zu steif aufschlagen. Dann Schokolade und Rosinen unter die Grundmasse mengen.
4. Die Masse in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Form füllen, glatt streichen und die Form etwas anklopfen, damit sich die Masse gleichmäßig. Mit Folie abdecken und mindestens 4 Stunden tiefkühlen.