Süßer Senf

Selbstgemacht schmeck ein Süßer Senf nach diesem Rezept, für den KENWOOD Multi-Zerkleinerer einfach grandios.

Süßer Senf Foto Julian Kutos / Kennwood

Bewertung: Ø 4,6 (107 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

150 ml Wasser
100 ml Weißweinessig
50 g Zucker
30 g Honig
1 Prise Nelkenpulver
10 g Salz
1 Zweig Estragon
250 g gelbe Senfkörner

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Wasser, Weißweinessig, Zucker, Nelkenpulver, Honig, Salz und Estragon in einem Topf zum Kochen bringen.
  2. Die Flüssigkeit vom Herd nehmen, in eine Schüssel umgießen und auskühlen lassen. Estragon entfernen.
  3. Für feinen Senf die Senfkörner in der Kräuter- und Gewürzmühle mahlen. Für körnigen Senf im Multi-Zerkleinerer mahlen. Die gemahlenen Senfkörner in den Multi-Zerkleinerer geben.
  4. Die kalte Flüssigkeit nach und nach dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Senf in Gläser umfüllen und 2 bis 3 Wochen ziehen lassen. Der Senf ist zwar sofort essbar, schmeckt aber sehr scharf. Diese aggressive Schärfe verflüchtigt sich erst nach einigen Wochen.

Tipps zum Rezept

© Rezept und Foto by Julian Kutos.

Nährwert pro Portion

kcal
54
Fett
0,04 g
Eiweiß
0,11 g
Kohlenhydrate
12,53 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

xblue

oh, der Tipp: Diese aggressive Schärfe verflüchtigt sich erst nach einigen Wochen. erklärt mir nachträglich meine unmögliche Senfherstellung

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Maarja

Schönes Rezept, ich habe einmal vor Jahren Senf selbst zubereitet, der war deutlich schärfer als jeder, den man kaufen kann.

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