Panna Cotta mit Erdbeer-Coulis

Name: Panna Cotta mit Erdbeer-Coulis
Prep time: 20 min
Cook time: 240 min
Total time: 260 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 7 Bl Gelatine; 800 ml Schlagobers; 70 g Staubzucker; 1 Stk Vanilleschote; 300 g Erdbeeren; 50 g Staubzucker; 0.5 Stk Zitrone, ausgepresst

Ein grandioses Panna Cotta mit Erdbeer-Coulis wird mit diesem Rezept gezaubert. Für Gäste ein wahres Festtagsdessert.

Bewertung: Ø 4,3 (50 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	ml	Schlagobers
70	g	Staubzucker
1	Stk	Vanilleschote
7	Bl	Gelatine
Zutaten für das Coulis
300	g	Erdbeeren
50	g	Staubzucker
0.5	Stk	Zitrone, ausgepresst

Kategorie

Kenwood Rezepte

Zeit

260 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
240 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Die Gelatineblätter in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen. Die Erdbeeren waschen, trocknen und entstielen.
Das Obers, den Zucker, das Vanillemark und die ausgekratzte Vanilleschote in die Schüssel geben.
Den Profi-Patisserie Haken anbringen. Die Temperatur auf 102 °C einstellen und bestätigen. Den Geschwindigkeitsregler einstellen und zum Kochen bringen.
Die Temperatur auf „Aus“ einstellen und bestätigen. Die ausgedrückte Gelatine hinzugeben und 1 Minute rühren. Abkühlen lassen und die Vanilleschote herausnehmen. Die Masse in Förmchen geben und mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Den Zucker, den Zitronensaft und die Erdbeeren in den Glas-Mixaufsatz geben. Den Glas-Mixaufsatz anbringen. Den Geschwindigkeitsregler auf die höchste Stufe einstellen und mixen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Die Panna Cotta auf Teller stürzen. Das Erdbeer-Coulis dazugeben und servieren.