Entrecôtes mit Austernpilzen und Rosmarin-Parmesan-Brot

Name: Entrecôtes mit Austernpilzen und Rosmarin-Parmesan-Brot
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Entrecôtes; 1 EL Meersalz; 2 EL Öl; 1 EL Pfefferkörner, geschrotet; 4 Zweig Rosmarin; 400 g Austernpilze; 1 Prise Meersalz; 1 Zweig Rosmarin; 0.5 Becher Schlagobers; 1 Zweig Thymian; 1 Prise weißer Pfeffer; 1 Stk kleiner Laib Weißbrot; 1 Pk Parmesan; 1 EL Rosmarin

Entrecôtes mit Austernpilzen und Rosmarin-Parmesan-Brot ist ein Genuss, das Rezept ist schnell zubereitet.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 2,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Entrecôtes
1	EL	Pfefferkörner, geschrotet
2	EL	Öl
4	Zweig	Rosmarin
1	EL	Meersalz

Zutaten für die Pilze

400	g	Austernpilze
0.5	Becher	Schlagobers
1	Zweig	Rosmarin
1	Zweig	Thymian
1	Prise	Meersalz
1	Prise	weißer Pfeffer

Zutaten für das Parmesanbrot

1	Stk	kleiner Laib Weißbrot
1	EL	Rosmarin
1	Pk	Parmesan

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Mörser

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst das Backrohr bei 200 °C vorheizen. Brot im Schachbrettmuster einschneiden, dann Käse in Streifen schneiden. Käse in die Zwischenräume legen und backen bis der Käse geschmolzen/knusprig ist. Mit gehacktem Rosmarin bestreuen.
In der Zwischenzeit die Entrecôtes auf beiden Seiten mit Pfeffer einreiben, mit Öl beträufeln, salzen und beidseitig mit Rosmarin in einer beschichteten (Grill-)Pfanne scharf anbraten; danach ungefähr 5 Minuten rasten lassen.
Währenddessen die Austernpilze putzen und auf gleiche Größe bringen. Pilze in einer beschichteten Pfanne in Olivenöl anbraten. In der Zwischenzeit Kräuter hacken und Pfeffer mittels Mörser zerkleinern.
Austernpilze mit Obers verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Entrecôtes mit Austernpilzen und Parmesanbrot servieren.