Rehrücken

Ein Klassiker ist dieses Rezept für Rehrücken, probieren Sie es einmal aus!

Rehrücken

Bewertung: Ø 4,2 (188 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

140 g Butter
140 g Zucker
6 Stk Eier
70 g Mehl, glatt
1 Pk Weinstein-Backpulver
1 Prise Salz

Zutaten für die Creme

90 g Butter
1 Stk Dotter
1 TL Kakao
1 Schuss Rum
3 EL Ribiselmarmelade

Zutaten für die Glasur

100 g Schokolade, erweicht
140 g Mandelsplitter
Portionen
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Kategorie

Geheimrezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

raffiniert

Zubereitung

  1. Vorbereitung: Backrohr auf 160° vorheizen, Rehrücken-Form befetten und bemehlen. Mehl mit Weinstein-Backpulver vermengen. Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.
  2. Zuerst Eier trennen und Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Danach Dotter, Zucker und Butter schaumig rühren.
  3. Teig in die Form geben und anschließend ca. 40 Minuten backen.
  4. In der Zwischenzeit kann die Creme vorbereitet werden: dazu Butter, Zucker, Dotter, Rum und gesiebten Kakao sehr gut verrühren (auf jeden Fall Mixer verwenden), dieser Vorgang benötigt einige Minuten.
  5. Fertigen Kuchen horizontal halbieren und zuerst mit Ribiselmarmelade und Creme bestreichen.
  6. Schokolade erweichen und Rehrücken damit bestreichen, abschließend mit den Mandelstiften dekorieren.

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