Erdäpfel-Grammelsterz

Name: Erdäpfel-Grammelsterz
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 120 g Grammelschmalz; 500 g Kartoffel (mehlig); 150 g Mehl (griffig); 1 TL Salz

Früher ein Holzknechtessen, heute wird der Erdäpfel-Grammelsterz oft als Beilage serviert. Für diese Rezept nur Schmalz mit ganzen Grammeln verwenden.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

500	g	Kartoffel (mehlig)
150	g	Mehl (griffig)
120	g	Grammelschmalz
1	TL	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Erdäpfel-Grammelsterz zuerst die Kartoffeln kochen, reiben und etwas auskühlen lassen.
Kartoffeln und Mehl vermengen. Das Grammelschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Masse unter mehrmaligen Wenden knusprig braten, mit Salz würzen.