Erdäpfelsuppe

Eine cremige Erdäpfelsuppe schmeckt der ganzen Familie und ist immer willkommen. Hier ein Rezept das nach Nachschlag verlangt.

Erdäpfelsuppe

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Zutaten für 4 Portionen

6 Stk Erdäpfel (Kartoffeln)
1.5 l Brühe (Fleisch oder Instant)
1 Schb Speck zum Garnieren
200 ml Schlagobers
1 EL Essig
1 Prise Salz
1 Prise Kräuter
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für diese einfache Erdäpfelsuppe zuerst die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Währendessen die Suppenbrühe zum Kochen bringen, danach die würfelig geschnittenen Kartoffeln zufügen und salzen.
  2. Die Kartoffeln ca. 20 Min. kochen. Anschließend die Suppe mit dem Schlagobers aufgießen, Kräuter zufügen und mit Essig abschmecken, noch einmal kurz aufkochen lassen.
  3. Mit einem Pürierstab pürieren. Speckstreifen in einer Pfanne anrösten und die Erdäpfelsuppe damit garnieren.

Tipps zum Rezept

Wer möchte kann die Erdäpfelsuppe mit ganzen Kartoffelwürfeln servieren.

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