Erdäpfelnockerl als Suppeneinlage

Name: Erdäpfelnockerl als Suppeneinlage
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 2 Stk Eier; 60 g griffiges Mehl; 250 g Mehlige Erdäpfel; 1 Prise Muskat, frisch gerieben; 1 Prise Salz

Erstellt von Tsambika

Die Erdäpfelnockerl als Suppeneinlage schmecken köstlich in einer klaren Rindsuppe. Hier das Rezept aus Omas Küche.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (104 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Mehlige Erdäpfel
50	g	Butter
2	Stk	Eier
60	g	griffiges Mehl
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskat, frisch gerieben

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Erdäpfel weich kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Die Eier trennen. Butter mit Dotter flaumig rühren, Erdäpfel und Mehl einrühren.
Das Eiklar zu festem Schnee schlagen und mit den übrigen Zutaten vermengen. Mit Salz und Muskat würzen.
Aus der Masse Nockerln formen und in einem Topf mit Salzwasser ca. 10 Minuten ziehen lassen.