Erdäpfelreingerl

Zubereitung

1. Die Erdäpfel kochen, heiß schälen und mit einer Gabel locker zerdrücken, sodass noch kleine Bröckchen bleiben.
2. Die Masse abkühlen lassen, bis sie lauwarm ist. Verschlagenes Ei, sowie Salz und Mehl wieder mit einer Gabel locker darunterziehen.
3. Mit feuchten Händen kleine Kugeln ("Reingerl") formen (ca. 5-6 Zentimeter Durchmesser). In einer Pfanne mit ca. 1 cm Öl zuerst auf der einen Seite goldbraun backen. Reingerl wenden und auf der zweiten Seite herausbacken.