Flammkuchen mit Lachs und Ziegenkäse

Name: Flammkuchen mit Lachs und Ziegenkäse
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Eidotter; 450 g Mehl; 4 EL Pflanzenöl; 2 Prise Salz; 200 ml Wasser (lauwarm); 200 g Räucherlachs; 250 g Sauerrahm; 0.5 TL Szechuanpfeffer; 100 g Ziegenkäserolle; 2 Stk Zwiebeln (rot)

Erstellt von Katerchen

Herzhaft belegt wird dieser Flammkuchen mit Lachs und Ziegenkäse. Ein Rezept für verwöhnte Gaumen.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 2,8 (18 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

Zutaten für den Teig

450	g	Mehl
200	ml	Wasser (lauwarm)
4	EL	Pflanzenöl
2	Prise	Salz
1	Stk	Eidotter

Zutaten zum Belegen

250	g	Sauerrahm
200	g	Räucherlachs
100	g	Ziegenkäserolle
2	Stk	Zwiebeln (rot)
0,5	TL	Szechuanpfeffer

Kategorien

Flammkuchen Rezepte Backrezepte französische Rezepte Lachs Rezepte Snacks Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Backblech Backpapier

Zeit

55 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Zuerst den Flammkuchenteig zubereiten. Dazu das Mehl, Öl, Eidotter, Salz und Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Dann eine Kugel formen, mit Öl bestreichen und in Frischhaltefolie wickeln. Anschließend für ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Danach aus dem Teig dünne Fladen ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Nun mit dem Sauerrahm bestreichen und den Räucherlachs in kleine Stücke zerteilen und auf den Flammkuchen geben. Den Ziegenkäse und die geschälten Zwiebeln in Scheiben schneiden und auf den Fladen verteilen.
Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und etwa 15 Minuten im Ofen backen.