Flammkuchen mit Spinat

Der Flammkuchen mit Spinat ist ein köstliches vegetarisches Gericht. Das Rezept braucht nur etwa Geduld.

Flammkuchen mit Spinat Foto kristina rütten / fotolia.com

Bewertung: Ø 4,6 (762 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200 g Mehl
15 g Germ
125 ml Wasser
0.5 TL Salz

Zutaten für den Belag

0.5 Becher Creme fraiche
250 g Mozzarella
200 g Spinat - TK
5 Stk Tomaten (getrocknet)
1 Schuss Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Flammkuchen mit Spinat die Germ zerbröseln, dann mit der Hälfte des Wassers verrühren. 10 Minuten stehen lassen. Dann das Mehl, Salz und restliches Wasser dazugeben und fest kneten. Mit einem Geschirrtuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen, dann ein zweites Mal kneten. Abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
  2. In der Zwischenzeit den Spinat auftauen und über einem Sieb abtropfen lassen, gut ausdrücken. Mozzarella würfeln und die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden.
  3. Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Anschließend den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech dünn ausrollen. Creme fraiche gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dann mit Käse, Spinat und Tomaten belegen. Dünn mit Olivenöl beträufeln und würzen.
  4. Im Backrohr etwa 20 Minuten goldbraun backen.

Tipps zum Rezept

Sofort servieren.

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User Kommentare

sssumsi

Dieser Flammkuchenteig ist viel zu zeitaufwändig. Flammkuchenteig braucht keine Germ. Ich mach den Teig immer nach diesem Rezept: https://www.gutekueche.at/flammkuchen-ohne-hefe-rezept-21679
Aber die Spinatvariante ist eine gute Idee.

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