Flammkuchen mit Schinken

Name: Flammkuchen mit Schinken
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Pk Germ; 300 g Mehl; 100 ml Milch; 1 Prise Salz; 150 g Creme Fraiche; 1 Prise Salz; 100 g Schinken; 100 g Speck; 2 Stk Zwiebeln

Einfach köstlich schmeckt der Flammkuchen mit Schinken. Dieses tolle Rezept hat für jeden Geschmack etwas zu bieten.

Bewertung: Ø 4,5 (862 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Mehl
1	Pk	Germ
100	ml	Milch
5	EL	lauwarmes Wasser
1	Prise	Salz
Zutaten für den Flammkuchen Belag
100	g	Schinken
2	Stk	Zwiebeln
1	Prise	Salz
150	g	Creme Fraiche
100	g	Speck

Kategorie

Flammkuchen Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
50 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Für den Flammkuchen mit Schinken zuerst Mehl, Salz, Germ, Milch in einer Schüssel vermengen. Danach lauwarmes Wasser dazugeben und die Masse zu einem Teig kneten.
Anschließend ca. 20 Minuten unter einem Geschirrtuch bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Das Backrohr auf 180°C vorheizen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Creme Fraiche mit Salz verrühren. Den Schinken und den Speck in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Den Teig mit Creme-Fraiche bestreichen und mit dem geschnittenen Schinken und dem Speck belegen. Zwiebelringe darüber streuen.
Den Flammkuchen ca. 30 Minuten bei Ober- und Unterhitze im Backrohr backen.

Tipps zum Rezept

Der Flammkuchen kann mit weiteren beliebten Zutaten, wie Pfefferoni, Chili, Tomaten oder Paprika belegt werden.

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User Kommentare

sssumsi am 29.10.2019 um 09:01 Uhr

Ich mache den Flammkuchenteig immer ohne Germ - quasi einen festeren Strudelteig - und rolle bzw. ziehen ihn ziemlich dünn aus. Gebacken wird er bei mir wie eine Pizza: bei 250 Grad und nur ein paar Minuten.

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puersti am 29.10.2019 um 13:53 Uhr

Danke für diesen Tipp ohne Germ. Möchte so gerne einmal einen Flammkuchen backen, bei Histamin Intoleranz mit Germ nicht möglich.

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Kuechenfee76 am 25.01.2018 um 09:29 Uhr

So mag ich den Flammkuchen auch am liebsten.
Ich backe ihn allerdings keine 30 Minuten. Da wäre er mir zu trocken.

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snakeeleven am 30.11.2018 um 10:49 Uhr

Am Foto sieht dieser Flammkuchen so köstlich aus dass ich am liebsten sofort damit anfangen möchte ihn zu backen,ich werde ihn bestimmt einmal machen.

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cp611 am 31.05.2017 um 12:07 Uhr

Sehr lecker wird's, wenn man den Speck etwas anbrät (erhält ein knuspriges Aroma) und dann ein gebratenes Spiegelei darauf schmeißt!

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snakeeleven am 04.02.2019 um 13:21 Uhr

Ich habe den Flammkuchen mit Spiegelei und gebratenen Speck ,so wie du geschrieben zubereitet, er war köstlich

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wastl am 29.10.2019 um 10:04 Uhr

Super Flammkuchen mit Speck. Hab gar nicht gewusst das es so was gibt. Koch noch nicht solange. Das Foto hat mich aber so angesprochen das ich es gekocht/gebacken habe. Einfach super lecker.

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gabili am 11.05.2017 um 07:45 Uhr

Dieser Flammkuchen mit Schinken, Speck und Zwiebel sieht hervorragend aus
Würde ich gleich am liebsten jetzt zum Frühstück verspeisen

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Millavanilla am 27.04.2019 um 10:06 Uhr

Der Flammkuchen sieht einfach nur köstlich aus. Man bekommt Lust ihn sofort nachzubacken. Danke für das tolle Rezept.

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Sarah am 29.10.2019 um 06:12 Uhr

Ich liebe Flammkuchen!???? Aber ich backe ihn nicht ganz so lange, damit er nicht so trocken ist.

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johuna am 29.10.2019 um 09:34 Uhr

Die Backzeit mit 30 Minuten ist definitiv zu lange; da wird er zu trocken.
Ein Tipp, der auch schon erwähnt wurde, den Speck etwas anbraten.
Ein herrliches und kostengünstiges Gericht.

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Pesu07 am 11.02.2020 um 16:43 Uhr

Ich mache den Flammkuchenteig auch immer mit einem Strudelteig. Beim Belegen kann man sich austoben: Gerne gebe ich Parmaschinken und Honigmelonen darauf.

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