Flammkuchen mit Tiroler Speck

Name: Flammkuchen mit Tiroler Speck
Prep time: 33 min
Cook time: 12 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk Eidotter; 2 Bund Frühlingszwiebeln; 450 g Mehl; 1 Prise Pfeffer (schwarz, grob gemahlen); 2 Prise Salz; 150 g Sauerrahm; 4 EL Sonnenblumenöl (oder Rapsöl); 100 g Tiroler Speck; 200 l Wasser

Erstellt von Katerchen

Dünn ausgerollter Flammkuchen mit Tiroler Speck passt immer. Ein gutes Rezept für jeden Tag.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 2,7 (9 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

450	g	Mehl
4	EL	Sonnenblumenöl (oder Rapsöl)
1	Stk	Eidotter
2	Prise	Salz
200	l	Wasser
150	g	Sauerrahm
100	g	Tiroler Speck
2	Bund	Frühlingszwiebeln
1	Prise	Pfeffer (schwarz, grob gemahlen)

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

45 min. Gesamtzeit 33 min. Zubereitungszeit 12 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Flammkuchenteig zubereiten. Dazu das Mehl, Öl, Eidotter, Salz und Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Dann eine Kugel formen, mit Öl bestreichen und in Frischhaltefolie wickeln. Für ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Währenddessen den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Danach aus dem Teig dünne Fladen ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Nun mit dem Sauerrahm bestreichen.
Dann den Speck in dünne Scheiben schneiden und auf den Flammkuchen geben.
Weiters die Frühlingszwiebeln säubern und in Ringe (hellgrüne Teile) schneiden, danach auf dem Flammkuchen verteilen.
Zum Schluss kräftig mit dem Pfeffer bestreuen.
Den Flammkuchen nun im vorgeheizten Ofen etwa 10 - 12 Minuten backen.