Fondue mit Rindsuppe

Eine fettärmere Variante ist das Fondue mit Rindsuppe. Hier unser Rezept.

Fondue mit Rindsuppe Foto spline_x / Depositphotos.com

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Zutaten für 4 Portionen

1 EL Salz
2 Tasse Suppengemüse
1.5 l Wasser
2 Stk Lorbeerblatt
15 Stk Pfefferkörner
1 Msp Muskatnuss
200 g Rindfleisch
3 EL Öl

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für das Fondue mit Rindsuppe einen großen Topf bereit stellen. Suppengemüse waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden. Rindfleisch ebenso in Stücke schneiden.
  2. Etwas Öl in einem hohen Topf erhitzen, Fleisch darin kurz anbraten, dass es rundherum grau wird, Gemüse zugeben, mitbraten, mit Wasser aufgießen. Mit Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Muskatnuss würzen.
  3. Etwa eine Stunde kochen lassen und den Schaum öfters abschöpfen. Suppe abseihen und in vorgewärmten Fonduetopf gießen.

Tipps zum Rezept

Sie können auch noch Knochen mitkochen.

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