Fondue mit Rindsuppe

Name: Fondue mit Rindsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Lorbeerblatt; 1 Msp Muskatnuss; 3 EL Öl; 15 Stk Pfefferkörner; 200 g Rindfleisch; 1 EL Salz; 2 Tasse Suppengemüse; 1.5 l Wasser

Eine fettärmere Variante ist das Fondue mit Rindsuppe. Hier unser Rezept.

Foto spline_x / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,6 (204 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Salz
2	Tasse	Suppengemüse
1.5	l	Wasser
2	Stk	Lorbeerblatt
15	Stk	Pfefferkörner
1	Msp	Muskatnuss
200	g	Rindfleisch
3	EL	Öl

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Fondue mit Rindsuppe einen großen Topf bereit stellen. Suppengemüse waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden. Rindfleisch ebenso in Stücke schneiden.
Etwas Öl in einem hohen Topf erhitzen, Fleisch darin kurz anbraten, dass es rundherum grau wird, Gemüse zugeben, mitbraten, mit Wasser aufgießen. Mit Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Muskatnuss würzen.
Etwa eine Stunde kochen lassen und den Schaum öfters abschöpfen. Suppe abseihen und in vorgewärmten Fonduetopf gießen.