Steirisches Käsefondue
Zutaten für 3 Portionen
| 1 | Stg | Baguettebrot |
|---|---|---|
| 250 | g | Emmentaler |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Prise | Muskatnuss (gerieben) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Speisestärke |
| 400 | ml | Weißwein (z.b. Schilcher) |
| 4 | cl | Zirbenschnaps |
| 100 | g | Österkron |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zubereitung
- Den Fonduetopf auf der Kochplatte geben - den Wein und den fein geschnittenen Käse (Emmentaler, Österkron) bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren darin schmelzen lassen.
- Nun eine Knoblauchzehe hineinpressen, anschließend die Speisestärke und den Zirbenschnaps miteinander verquirlen und ebenso in das Fondue einrühren.
- Zum Schluss mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Den Brenner mit Brennpaste am Tisch anzünden und den Topf daraufstellen.
- Dazu das in kleine Stücke geschnittenes Baguettebrot reichen. Man darf auch die Brotstückchen zuerst in Zirbenschnaps tunken und dann in das Käsefondue.
Tipps zum Rezept
Dazu passt grüner Salat mit Zirbenessig-Kürbiskernölmarinade und ein paar beliebige Fondue Saucen & Dips.
Natürlich darf auch mit anderen Käsesorten experimentiert werden.
User Kommentare
Sehr gutes Rezept, allerdings frage ich mich, was gerade das Steirische ausmacht! Der Wein oder vll der Zirbenschnaps?
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Ich verwende immer einen Kirschbrand. Zirbe werde ich bei Gelegenheit ´mal probieren. Ich könnte jeden Tag Käsefondue essen.
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Tolles Rezept. Da kriegt man richtig Lust auf käsefondue
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Ein sehr gehaltvolles hochprozentiges Fondue. Aber der Alkohol verdampft ja eh.
Hört sich sehr gut an.
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Damit es besser verdaulich ist, geben sie eine Messerspitze Soda dazu! ;-) So mache ich es immer und Soda gibts in fast jedem Kaufhaus.
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Danke für den Tipp mit dem Soda. Habe ich bisher nicht gewusst und werde beim nächsten Fondue gleich probieren.
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ich finde den alkoholanteil im vergleich zur käsemenge zu hoch.
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Das wäre eine leckere Idee für Silvester. Da kann jeder tunken solange er will und man muss nicht viel vorbereiten.
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