Frühlingssuppe
Zutaten für 4 Portionen
| 400 | g | Frühlingszwiebel |
|---|---|---|
| 20 | g | Butterschmalz |
| 100 | ml | Wein |
| 800 | ml | Gemüsesuppe |
| 40 | g | Mehl |
| 100 | ml | Sauerrahm |
| 2 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Kategorien
Zeit
30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Zwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
- Die Zwiebelringe in Butterschmalz anschwitzen, mit Wein aufgießen, reduzieren lassen, Gemüsesuppe zugießen, zehn Minuten köcheln.
- Den Sauerrahm mit Mehl und eventuell etwas Wasser verquirlen, in die Suppe rühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps zum Rezept
Statt Butterschmalz können sie auch Öl verwenden.
Nährwert pro Portion
196
9,51 g
4,11 g
12,52 g
User Kommentare
Frühjahrszwiebel sind normalerweise nicht zum essen bestimmt, ich denke hier sind Frühlingszwiebel bzw. Lauch gemeint.
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Dankeschön, wurde nun korrigiert.
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Ich bin eigentlich ein Gegner vom Eindicken mit Mehl, werde aber diese Frühlingssuppe nachkochen. Nehme Dinkelmehl und würze mit etwas mehr Salz und frisch gemahlenen Pfeffer
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