Frühlingssuppe

Name: Frühlingssuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 20 g Butterschmalz; 400 g Frühjahrszwiebel; 800 ml Gemüsesuppe; 40 g Mehl; 1 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 100 ml Sauerrahm; 100 ml Wein

Diese Frühlingssuppe mit jungem Zwiebel gibt Kraft und schmeckt. Versuchen sie dieses Rezept, es lohnt sich.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Frühjahrszwiebel
20	g	Butterschmalz
100	ml	Wein
800	ml	Gemüsesuppe
40	g	Mehl
100	ml	Sauerrahm
2	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
Die Zwiebelringe in Butterschmalz anschwitzen, mit Wein aufgießen, reduzieren lassen, Gemüsesuppe zugießen, zehn Minuten köcheln.
Den Sauerrahm mit Mehl und eventuell etwas Wasser verquirlen, in die Suppe rühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.