Gebackene Banane mit Wildreis und Kokos-Currysauce

Name: Gebackene Banane mit Wildreis und Kokos-Currysauce
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk Bananen; 1 TL Currypulver (gestrichen); 4 Schb Farmerschinken; 1 TL Kokosfett zum Braten; 1 Dose Kokosmilch (ungesüßt); 0.5 TL Kurkumapulver; 2 Prise Pfeffer (weiß); 0.5 TL Salz; 2 Prise Salz für den Wildreis; 140 g Wildreis

Erstellt von puersti

Gebackene Banane mit Wildreis und Kokos-Currysauce ist ein Rezept, das man nicht alle Tage serviert bekommt.

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Bewertung: Ø 4,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

140	g	Wildreis
4	Schb	Farmerschinken
2	Stk	Bananen
0,5	TL	Kurkumapulver
1	TL	Currypulver (gestrichen)
2	Prise	Pfeffer (weiß)
0,5	TL	Salz
1	Dose	Kokosmilch (ungesüßt)
2	Prise	Salz für den Wildreis
1	TL	Kokosfett zum Braten

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Zeit

30 min. Gesamtzeit min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst für den Reis im Wasser zum Kochen bringen, den Wildreis und 1/4 TL Salz dazugeben und auf kleiner Flamme ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Für Kokos-Currysauce dir Kokosmilch in einen Topf gießen und erhitzen, mit Salz und Pfeffer würzen. Curry und Kurkuma mit Kartoffelstärke mischen und in die Sauce mit einem Schneerute einrühren. Leicht köcheln lassen.
Die Bananen schälen und mit Schinken umwickeln. Diese in Kokosöl beidseitig anbraten.
Den Wildreis abseihen und zurück in den Kochtopf geben.
Dann die gebackenen Bananen halbierten und auf den Tellern mit Wildreis und Kokos-Currysauce anrichten.